ΠΕΝΤΕΝΟΣΤΙΜΗ ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ "MANTIS" (ΚΑΝΙΟΚΙΕΣ)
Η συνταγή μου για πεντενόστιμη μακαρονάδα με γαρίδες "mantis" Σήμερα το πρωί πήγα στον ψαρά να βρω αθερίνες, αλλά βρήκα υπέροχες φρέσκες κανιόκιες. Οπότε τις έφτιαξα μακαρονάδα. Έγινε ένα πιάτο με απίστευτη νοστιμιά!!! Σας δίνω λοιπόν την συνταγή. H ίδια ακριβώς συνταγή μπορεί να γίνει και με γαρίδες. Υλικά: ( για 3 μερίδες) 500 gr φρέσκες κανιόκιες (γαρίδες "mantis") 1 κούπα ελαιόλαδο 2 μικροσκοπικές πιπεριές τσίλι ή 2 μικρά κομματάκια από μία μεγάλη 2 σκελίδες σκόρδο 300 gr σπαγγέτι 2 ώριμες μεγάλες ντομάτες ή περισσότερες ώριμες μικρότερες λίγο φρέσκο μαϊντανό αλάτι Προετοιμασία: 1. Ξεπλύνετε τις κανιόκιες καλά με κρύο νερό και στραγγίξτε τες σε σουρωτήρι. 2. Πάρτε μία-μία με τη σειρά με το αριστερό σας χέρι και καμπυλώστε την ράχη της. Με ένα κοφτερό ψαλίδι αρχίζοντας από την ουρά της και τελειώνοντας κοντά στο κεφάλι (στην δεύτερη εσοχή που έχει ανοίξει) κόβετε το κέλυφος κατά μήκος της ράχης της. Ανοίγετε ελαφρά και αφαιρείτε το χρωματιστό ιστό και τον πετά