Spaghetti al pesto Genovese
Η συνταγή μου για σπαγγέτι με πέστο βασιλικού! της Ειρήνης Βούλγαρη Εξαιρετικά νόστιμη συνταγή! Αλλά καλοκαιρινή περισσότερο, εκτός εάν έχετε φτιάξει από το καλοκαίρι πολλά βαζάκια με πέστο πλατύφυλλου Γενοβέζικου βασιλικού και τα έχετε αποθηκεύσει στην κατάψυξη. Ο βασιλικός αυτός δεν επιβιώνει τον χειμώνα. Υλικά για το pesto Genovese: (για 3 μερίδες σπαγγέτο) 100 gr φύλλα βασιλικού πλατύφυλλου (Γενοβέζικου) πλυμμένα και στεγνωμένα πολύ καλά 5 σκελίδες σκόρδο μέτριες (καλύτερα εγχώριου σκόρδου) καθαρισμένες κουταλιές της σούπας κουκουνάρι 1 φλυτζάνι τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα 3 κουταλιές της σούπας τριμμένο πεκορίνο ρομάνο (εάν δεν βρείτε Ιταλικό υπάρχει πολύ καλό ηπειρώτικο τυρί πεκορίνο). 1 φλυτζάνι τσαγιού παρθένο ελαιόλαδο Παρασκευή του pesto Genovese: Βάζουμε στο blender τα φύλλα