Xταποδάκι κοκκινιστό με φάβα!
Χταποδάκι κοκκινιστό με φάβα! Σκέφθηκα να σας δώσω μια νόστιμη νηστίσιμη συνταγή: Xταποδάκι κοκκινιστό με φάβα. Υλικά: (για 4 μερίδες) 1 μικρό χταπόδι (περίπου 600 γρ) 2 φλυτζάνια τσαγιού φάβα 1 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο 6 κρεμμύδια ξερά μέτρια 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 2-3 δαφνόφυλλα 5-7 κόκκους πιπέρι μαύρο λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι αλάτι 1 φλυτζάνι τσαγιού κρασί κόκκινο ξηρό 1 κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσάμικο 1 κουταλιά της σούπας κοφτή ζάχαρη καστανή 1 μικρό κουτάκι τοματοχυμό, (ή μία κουταλιά της σούπας πελτέ τομάτας αραιωμένη σε ένα φλυτζάνι νερό) μισό φλυτζάνι τσαγιού σταφίδες μισό φλυτζάνι τσαγιού cranberries Εκτέλεση: Ξεπλένουμε το χταποδάκι και το βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι μαζί με το κρασί στην εστία μας. Όταν αρχίσει ο βρασμός, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο, σκεπάζουμε το κατσαρολάκι και το αφήνουμε να σιγοβράσει έως ότου μαλακώσει τελείως παρακολουθώ